新埔版條

薄嫩細白的米條

滑溜順口

油蔥酥爆香

韭菜和豆芽清脆

甘甜的熱湯

煮成一道客家

傳統美味

平民的美食

從小到大不時回味

註：新埔街上以客家版條出名，其中一家懸掛著蔣經國曾三次光臨品嚐的歷史相片。一碗售價四十元，稱得上平民化的價錢。